Mayonesas sin huevo

Mayonesa de remolacha

Ingredientes

• 1 ½ taza de papas cocidas
• 1 taza de remolachas cocidas
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de aceite

Preparación

Licuar todos los ingredientes, si falta humedad se puede agregar agua.

Mayonesa de garbanzos y zanahoria

Ingredientes

• 1 taza de zanahorias cocidas
• 1 taza de garbanzos o arvejas cocidas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• Sal, pimienta y apio a gusto

Preparación

Licuar todos los ingredientes calientes y con el mínimo de caldo o agua para que quede espesa la mayonesa. Dejar enfriar y listo.

Otra opción para la mayonesa de zanahorias es reemplazar la taza de legumbres por 1 1/2 taza de papas cocidas, sumar una cucharada más de jugo de limón y 3 cucharadas de leche en polvo. Esta segunda opción no lleva ni  orégano ni apio. Solo la sal y la pimienta para condimentar. La preparación es la misma.