Los seis sabores y los cinco elementos

Cada alimento contiene los 5 elementos pero predominan algunos:

1. Dulce: tierra y agua.

Ejemplos: pasta, trigo, arroz, leche y manteca.

2. Salado: agua y fuego.

Ejemplos: sal, algunos mariscos, hojas de apio, hojas de garbanzo.

3. Ácido: tierra y fuego.

Ejemplos: limón, ciruelas, tomate, yogur, quesos estacionados.

4. Picante: fuego y aire.

Ejemplos: jengibre, berro, pimientas, ajo y cebollas.

5. Amargo: éter y aire.

Ejemplos: radicheta, rúcula, diente de león, carqueja, fenogreco.

6. Astringente: aire y tierra.

Ejemplos: legumbres con cáscara, té de hamamelis y castaño de la India, granadas.